Ресторанная служба (F&B)

Курс рассчитан:

• Руководители
• Шеф-повар
• Су-Шеф
• Повар

Состав курса

• Управление кухней ресторана в отеле: Экономика, Вкус, Качество
• Фуршетное Меню. Правила организации, основные блюда, сервировка,тренды
• Шведский стол от теории к практике. Организация и технологии
• Чек-лист кухни ресторана при отеле
• Основы приготовления итальянской и среднеземноморской кухонь